Видеокурс
Фрукты и не только. Техника скульптурирования
Фрукты и не только. Техника скульптурирования
Весна-лето. Веган, без сахарного песка и пшеничной муки
Программа курса
Теория
Вода. Углеводы. Белки. Жиры.
Базовые компоненты десерта. Узнаете как устроен десерт и как заменять ингредиенты.
Техники и текстуры
Вы научитесь создавать разнообразные текстуры для своих уникальных десертов.
Базовые компоненты десерта. Узнаете как устроен десерт и как заменять ингредиенты.
Техники и текстуры
Вы научитесь создавать разнообразные текстуры для своих уникальных десертов.
Вебинар
Вебинар с ответами на вопросы по первой теоретической части и открытие второй теоретической части.
Практика
Вебинар с ответами на вопросы по второй теоретической части. В личном кабинете откроются 7 видеоуроков по приготовлению десертов.
Завершение курса
По завершении курса вы будете обладать теоретическими знаниями и практическими навыками по приготовлению особенных десертов.
Для получения сертификата необходимо сдать на проверку минимум 5 десертов.
Для получения сертификата необходимо сдать на проверку минимум 5 десертов.
Если вам необходима консультация или есть вопросы – напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Программа курса
1. Пирожное «Клубника-мята»
- начинка из клубничного геля со свежей клубникой;
- взбитый мятный ганаш;
- клубничная глазурь;
- глазурь на каппе.
2. Пирожное «Абрикос-миндаль»
⁃ начинка из абрикосового геля у кусочками абрикоса;
⁃ миндальное креме;
- миндальный кекс;
⁃ взбитый ганаш с абрикосом.
3. Пирожное «Персик-роза»
⁃ начинка из персикового геля с кусочками персика и лепестками чайной розы;
⁃ персиковый гель;
⁃ взбитый ганаш на с розовой водой.
4. Пирожное «Фисташка»
⁃ хрустящий фисташковый слой;
⁃ сочный фисташковый кекс;
- фисташковое креме;
⁃ фисташковое пралине;
⁃ взбитый фисташковый ганаш.
5. Пирожное «Вишня-шоколад-вишнёвый чай»
⁃ шоколадный брауни с вишней;
⁃ креме с вишневым чаем;
⁃ вишневая начинка;
- взбитый ганаш с вишневым чаем.
6. Пирожное «Кофе-карамель»
⁃ кофейный кекс;
⁃ кофейное креме;
⁃ кофейная карамель;
⁃ взбитый ганаш с кофе.
7. Пирожное «Лимон-лимонный перец»
⁃ начинка из лимонного геля с лимонным перцем;
- лимонное креме;
- лимонный кекс;
⁃ взбитый ганаш с цедрой лимона.
- начинка из клубничного геля со свежей клубникой;
- взбитый мятный ганаш;
- клубничная глазурь;
- глазурь на каппе.
2. Пирожное «Абрикос-миндаль»
⁃ начинка из абрикосового геля у кусочками абрикоса;
⁃ миндальное креме;
- миндальный кекс;
⁃ взбитый ганаш с абрикосом.
3. Пирожное «Персик-роза»
⁃ начинка из персикового геля с кусочками персика и лепестками чайной розы;
⁃ персиковый гель;
⁃ взбитый ганаш на с розовой водой.
4. Пирожное «Фисташка»
⁃ хрустящий фисташковый слой;
⁃ сочный фисташковый кекс;
- фисташковое креме;
⁃ фисташковое пралине;
⁃ взбитый фисташковый ганаш.
5. Пирожное «Вишня-шоколад-вишнёвый чай»
⁃ шоколадный брауни с вишней;
⁃ креме с вишневым чаем;
⁃ вишневая начинка;
- взбитый ганаш с вишневым чаем.
6. Пирожное «Кофе-карамель»
⁃ кофейный кекс;
⁃ кофейное креме;
⁃ кофейная карамель;
⁃ взбитый ганаш с кофе.
7. Пирожное «Лимон-лимонный перец»
⁃ начинка из лимонного геля с лимонным перцем;
- лимонное креме;
- лимонный кекс;
⁃ взбитый ганаш с цедрой лимона.
Все изделия приготовлены без использования продуктов животного происхождения, а также без сахарного песка и пшеничной муки.
Если вам необходима консультация Ильназа по технологии приготовления изделий, по ингредиентам или любым другим вопросам, то напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Если вам необходима консультация Ильназа по технологии приготовления изделий, по ингредиентам или любым другим вопросам, то напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Остались вопросы?
После оплаты курса вам на почту, указанную при регистрации, придет письмо с доступом в личный кабинет, в котором вы найдете файлы с необходимым списком продуктов и инвентаря. В день начала курса у вас в личном кабинете появятся уроки по теоретической части, а через 2 недели состоится вебинар с ответами на вопросы по теоретической части.
На следующий день после второго вебинара в вашем личном кабинете откроются 7 видеоуроков по приготовлению десертов. Вы сможете готовить десерты в любом порядке, как вам удобно. Для ответов на вопросы по приготовлению десертов будет организован чат в WhatsApp или Telegram.
На следующий день после второго вебинара в вашем личном кабинете откроются 7 видеоуроков по приготовлению десертов. Вы сможете готовить десерты в любом порядке, как вам удобно. Для ответов на вопросы по приготовлению десертов будет организован чат в WhatsApp или Telegram.
После оплаты курса вы получите доступ в личный кабинет, где вас будут ждать списки с необходимыми продуктами, списки магазинов, где можно купить ингредиенты и список необходимого инвентаря.
Доступ к видеоурокам 6 месяцев с даты начала курса, если у вас тариф с обратной связью, или с момента покупки, если у вас тариф без обратной связи.
Да, вы сможете скачать печатные материалы и использовать их в дальнейшем.
Можно оплатить картой на сайте. Если вы не из России, то свяжитесь, пожалуйста, со мной по WhatsApp, я расскажу о доступных способах оплаты из-за границы.
Если вам необходима консультация или есть вопросы – напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Сначала обязательно проверьте папку «Спам», и, в случае отсутствия письма там, свяжитесь, пожалуйста, со мной, написав мне на почту info@ilnaziskakov.ru или в WhatsApp.