О курсе
Поставив перед собой цель стереть границы между веганскими и классическими десертами, я разработал свой третий курс, посвящённый macarons.
Этот курс позволит взглянуть на этот вид изделий иначе, вы на практике убедитесь, что крышки для макарон без продуктов животного происхождения могут стоять наравне с классическими в плане вкуса и текстуры, а ганаш без шоколада, сливок и желатина может быть текстурным, кремовым и шелковистым. Также мы разберём с вами приготовление веганской фруктовой карамели без кокосового молока.
Этот курс позволит взглянуть на этот вид изделий иначе, вы на практике убедитесь, что крышки для макарон без продуктов животного происхождения могут стоять наравне с классическими в плане вкуса и текстуры, а ганаш без шоколада, сливок и желатина может быть текстурным, кремовым и шелковистым. Также мы разберём с вами приготовление веганской фруктовой карамели без кокосового молока.
Вы научитесь
Готовить веганские макарон с пониженной сладостью и насыщенным чистым вкусом начинок.
Самостоятельно рассчитывать и составлять свои собственные ганаши без шоколада.
Менять текстуру и состав без потери качества и вкуса
Программа курса
Теоретическая часть
— Теория веганских ганашей. Внутренний мир и состав. Баланс в рецепте. Формула составления своих вариантов. Техника эмульгирования;
— Сахара, используемые при приготовлении. Их свойства.
Практическая часть:
Крышки
— Крышки для макарон на картофельном белке (возможна замена на аквафабу);
Будут варианты на полурафинированном тростниковом сахаре.
Ганаши
— Макадамия-ваниль;
— Фисташка;
— Кофе-пекан;
— Абрикос;
— Груша-каламанси;
— Черная смородина;
— Малина-личи;
— Красный апельсин;
— Соленая карамель;
— Тропическая карамель.
Курс включает в себя видеоуроки с процессом приготовления крышек, ганашей и сборки макарон.
Все ганаши будут без добавления шоколада.
Все изделия приготовлены без использования продуктов животного происхождения, а также без сахарного песка и пшеничной муки.
Если вам необходима консультация Ильназа по технологии приготовления изделий, по ингредиентам или любым другим вопросам, то напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Если вам необходима консультация Ильназа по технологии приготовления изделий, по ингредиентам или любым другим вопросам, то напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Кому подойдет курс
- Данный курс рассчитан для людей, которые хоят познать мир веганских десертов.
- Для тех, кто хочет разобраться, как изнутри устроены особенные десерты, так как курс начинается с теоретической базы, которая необходима при приготовлении таких десертов.
Я не делю студентов на начинающих и студентов с опытом. При большом желании можно добиться потрясающих результатов, даже если это ваши первые веганские десерты. Главное - желание и упорство.
Остались вопросы?
После оплаты курса вам на почту, указанную при регистрации, придет письмо с доступом в личный кабинет, в котором вы найдете файлы с необходимым списком продуктов и инвентаря. В день начала курса у вас в личном кабинете появятся уроки по теоретической части, а через 2 недели состоится вебинар с ответами на вопросы по теоретической части.
На следующий день после второго вебинара в вашем личном кабинете откроются 7 видеоуроков по приготовлению десертов. Вы сможете готовить десерты в любом порядке, как вам удобно. Для ответов на вопросы по приготовлению десертов будет организован чат в WhatsApp или Telegram.
На следующий день после второго вебинара в вашем личном кабинете откроются 7 видеоуроков по приготовлению десертов. Вы сможете готовить десерты в любом порядке, как вам удобно. Для ответов на вопросы по приготовлению десертов будет организован чат в WhatsApp или Telegram.
После оплаты курса вы получите доступ в личный кабинет, где вас будут ждать списки с необходимыми продуктами, списки магазинов, где можно купить ингредиенты и список необходимого инвентаря.
Доступ к видеоурокам 6 месяцев с даты начала курса, если у вас тариф с обратной связью, или с момента покупки, если у вас тариф без обратной связи.
Да, вы сможете скачать печатные материалы и использовать их в дальнейшем.
Можно оплатить картой на сайте. Если вы не из России, то свяжитесь, пожалуйста, со мной по WhatsApp, я расскажу о доступных способах оплаты из-за границы.
Если вам необходима консультация или есть вопросы – напишите, пожалуйста, в WhatsApp
Сначала обязательно проверьте папку «Спам», и, в случае отсутствия письма там, свяжитесь, пожалуйста, со мной, написав мне на почту info@ilnaziskakov.ru или в WhatsApp.